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Les Japonais en raffolent. Ils sont d'ailleurs les plus gros consommateurs au monde. Mais les réserves de thon rouge jeunes (moins de 3 ans, ndlr) diminuent dangereusement dans l'Océan Pacifique. D'où la décision diviser par deux les quotas de pêches. Pour le Japon, c'est une révolution. Le pays du soleil levant avait, jusqu'à présent, toujours refuser de baisser ses quotas

Insuffisant selon les pêcheurs

Particulièrement prisé dans la cuisine japonaise, on retrouve le thon rouge dans les su…
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