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La moitié des poissons que nous mangeons provient d'élevage. Quels progrès peut faire l'aquaculture pour rendre sa production plus goûteuse et plus respectueuse de l'environnement ?

À Sizun, en Bretagne, nous découvrons le centre de recherche baptisé ==Pisciculture expérimentale des Monts d'Arrée== appartenant à l'==Institut national de la recherche agronomique (INRA)==. Cette station expérimentale – parmi les plus importantes en Europe pour l'élevage de salmonidés – participe à un projet europ…
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